Lachs-Omlette-Rolle

3 Eier
50 Gramm geräucherter Lachs
1 Karotte
1/4 Zucchini
Frischkäse
Kokosöl
ein Schuss Milch


Karotte und Zucchini klein schneiden oder hobeln und mit einem TL Kokosöl in der Pfanne andünsten. Die Eier mit einem Schuss Milch und Salz verquirlen. Nun muss die Hitze in der Pfanne reduziert werden und dann kann das Ei hinzugegeben werden. Nicht mehr verühren, sondern Deckel drauf und das Ei stocken lassen.
Zum Schluss den Lachs auf das Omlette legen, mit Frischkäse bestreichen und vorsichtig rollen.

Der Frischkäse und das Kokosöl sind die wichtigen Zutaten in diesem Rezept, sie sind verantwortliche für dieses tolle Geschmackserlebnis!