saftiger Zitronenkuchen

1 Dose Kichererbsen (265 Gramm gekocht)
2 Eier
200 Gramm Magerquark
30 Gramm Whey (z.B. Zitrone, Cheesecake, Vanille)
1 TL Backpulver
1/2 Zitrone

Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Alle Zutaten bis auf die Zitrone zu einem gleichmäßigen Teig pürieren. Wer kein Whey verwerden mag kann dieses auch weg lassen, sollte dann den Teig aber süßen, je nach belieben mit Honig oder Süßstoff.
Nun mit dem Saft einer halben Zitrone abschmecken, man kann auch etwas von der Zitronenschale abreiben, das gibt extra frischen zitronigen Geschmack.
Das Ganze in eine kleine Kuchenform im Ofen 40 Minuten backen. Die Hitze zum Schluss langsam reduzieren, dann fällt der Kuchen nicht ganz so stark ein.